工業(yè)級醋酸鈉是有機(jī)合成、攝影藥品、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面的重要原料，具有一定的市場潛力。商品醋酸鈉一般含有三個結(jié)晶水，水溶液一般成弱堿性，晶體成白色或淡黃色。
　　目前工業(yè)級醋酸鈉生產(chǎn)中一般采用間歇攪拌釜式真空蒸發(fā)結(jié)晶器。目前對醋酸鈉結(jié)晶熱力學(xué)和動力學(xué)方面的研究還很少，所以本文對醋酸鈉進(jìn)行系統(tǒng)的研究。實驗采用平衡法測定不同溫度下醋酸鈉在水中的溶解度，并通過固液平衡經(jīng)驗方程擬合出醋酸鈉在水中不同溫度下的溶解度方程：采用激光法測定不同條件下醋酸鈉在水中的超溶解度，進(jìn)而獲得了醋酸鈉在水中的介穩(wěn)區(qū)數(shù)據(jù)，并討論了溫度、降溫速率、攪拌速率對介穩(wěn)區(qū)的影響。
　　結(jié)果顯示，隨著溫度的增加、攪拌速率增大介穩(wěn)區(qū)寬度變??；隨著降溫速率的增大介穩(wěn)區(qū)寬度明顯變寬。實驗還測定了醋酸鈉在水中結(jié)晶的誘導(dǎo)期，并且討論了過飽和度對誘導(dǎo)期的影響，結(jié)果表明：過飽和度越大，誘導(dǎo)期越短。
　　結(jié)晶動力學(xué)是結(jié)晶操作和結(jié)晶器設(shè)計放大的基礎(chǔ)。動力學(xué)實驗分別采取間歇動態(tài)法與連續(xù)穩(wěn)定法進(jìn)行測定，考慮粒度無關(guān)和粒度相關(guān)生長，建立了醋酸鈉結(jié)晶動力學(xué)模型，并對模型的參數(shù)進(jìn)行分析。并且討論了在醋酸鈉結(jié)晶過程中，溫度、懸浮密度、過飽和度等對晶體生長速率和成核速率的影響。
　　對工業(yè)級醋酸鈉的結(jié)晶熱力學(xué)、動力學(xué)進(jìn)行了實驗研究，獲得了工業(yè)級醋酸鈉結(jié)晶物系成核生長動力數(shù)據(jù)，可作為結(jié)晶器設(shè)計和操作的基礎(chǔ)，使工業(yè)結(jié)晶器的設(shè)計和操作不僅滿足產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量的要求，而且能獲得預(yù)期粒度的晶體產(chǎn)品。