食品工業(yè)中醋酸鈉的特性

       在生活和工業(yè)中，醋酸鈉被廣泛應(yīng)用，如食品添加劑，以及醫(yī)藥、紡織、工業(yè)等領(lǐng)域的緩蝕劑和添加劑。除廣泛應(yīng)用外，醋酸鈉還有許多其他特性。接下來，我們將詳細(xì)介紹它們。

       乙酸鈉，又稱醋酸鈉，廣泛應(yīng)用于生活和工業(yè)中。適用于各種食品，甚至飼料。添加到食品中，能有效防止霉變、防腐保鮮，提高食品的口感。至于提要,它不僅可以抑制霉菌的現(xiàn)象,而且還提高牲畜和家禽的飼料的適口性,提高飼料利用率,提高奶牛的產(chǎn)奶量、乳脂率的牛奶,瘦肉的肥育豬和母豬的窩率;當(dāng)添加到谷物中，噴灑0.02%的二乙酸鈉溶液可使谷物的貯藏期延長(zhǎng)約4個(gè)月。醋酸鈉可提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在動(dòng)物生產(chǎn)中，增加醋酸鈉飼料可以降低豬的料肉比，提高豬的瘦肉率和乳脂率，進(jìn)而提高飼料收益率。二乙酸鈉可用于飼料的青貯和消毒，提高飼料中蛋白質(zhì)的利用率。

       在食品中，二乙酸鈉(SDA)不僅可以起到防腐劑的作用，還可以起到螯合劑的作用，可以延長(zhǎng)食品的貯藏期，共同改善和保持食品的風(fēng)味。飼料的酸味和猜測(cè)SDA掩蓋了增加的成分藥物和各種微量元素的難聞氣味，使許多畜禽更喜歡食用含有SDA的混合飼料，進(jìn)而提高了攝取量和日增重，大大提高了投入產(chǎn)出比。在陰涼干燥處存放1年后，乙酸和乙酸鈉的含量?jī)H下降0.32%和1.38%。雖然其抗菌效果是山梨酸鉀的一半，但其價(jià)格是山梨酸鉀的四分之一。在新收獲的糧食或飼料中加入0.15% ~ 0.75%的SDA溶液，可有效防治霉變。SDA的殺菌效果優(yōu)于目前廣泛使用的丙烯酸酯和山梨酸，但增幅小于丙烯酸酯，但價(jià)格僅為丙烯酸酯的2 / 3。SDA毒性很低，體內(nèi)代謝產(chǎn)物為二氧化碳和水，無殘留，無毒副作用，無致癌性和致病性因素;適量攝入乙酸對(duì)人和動(dòng)物的健康也有好處，是世界上食品和飼料中常用的一種營(yíng)養(yǎng)型防霉保鮮添加劑。因此，SDA是一種環(huán)保型產(chǎn)品，將成為食品、糧食和飼料中必不可少的殺菌劑。