醋酸鈉一般以含有三個(gè)結(jié)晶水的三水合乙酸鈉方法存有。三水合乙酸鈉為沒有色彩全透明或乳白色顆粒物結(jié)晶體，在空氣中可被風(fēng)化層，易燃。溶于強(qiáng)電解質(zhì)，微溶解酒精，不溶解醫(yī)用乙醚。將三水醋酸鈉放置瓷皿中，在120℃下加溫至得到干躁的乳白色化學(xué)物質(zhì)，得沒有水醋酸鈉。
　　1.在有機(jī)化學(xué)中，比如用沒有水醋酸鈉和堿石灰共熔制取甲烷氣體時(shí)，常用沒有水醋酸鈉應(yīng)在臨用前制取。
　　2.將恰當(dāng)三水醋酸鈉放到瓷蒸發(fā)皿中，在玻棒攪拌下加溫至約58℃時(shí)，三水醋酸鈉融解于結(jié)晶水中，水份漸漸蒸發(fā)后，獲得乳白色固態(tài)，這時(shí)溫度約為120℃。
　　3.再次加溫至固態(tài)熔化，但溫度不用超出醋酸鈉的溶點(diǎn)（324℃），以防醋酸鈉溶解為甲苯及碳酸鉀。在攪拌下稍制冷，趁著熱在乳缽中研細(xì)，并馬上存儲于密閉式器皿中預(yù)留。
　　4.用結(jié)晶體碳酸鉀中合冰醋酸，過慮后蒸發(fā)、制冷、結(jié)晶體，在常溫狀態(tài)干躁而成。用硫酸鈉和碳酸氫納解決醋酸鈣而成。
　　醋酸鈉的出產(chǎn)制作方法許多，可以用稀冰醋酸或醋酸鈣與碳酸氫銨成效而得；還可以用硫酸鈉與醋酸鈣復(fù)分化而得。工業(yè)出產(chǎn)上還常選用制藥廠和香料廠的邊角料收買醋酸鈉。把629kg稀冰醋酸倒進(jìn)管式反應(yīng)器中，把200kg碳酸氫銨分次增加管式反應(yīng)器中。不攪拌，發(fā)動離心風(fēng)機(jī)抽真空。